Дайкон – это популярный в азиатской кухне белый корнеплод, который по праву считается одним из самых полезных продуктов. Этот необычный овощ становится все более популярным среди любителей здорового питания благодаря своим уникальным характеристикам.
Что такое дайкон?
Дайкон (Raphanus sativus var. longipinnatus) – это длинный белый корнеплод, родственник редиса и горчицы. Его название переводится как «большой корень» с японского языка. Дайкон имеет нежный вкус с легкой сладковатой горчинкой и хрустящую текстуру.
Полезные свойства дайкона:
- Низкая калорийность – всего 18 ккал на 100 г
- Богат витаминами:
• Витамин C – 25% от суточной нормы
• Витамины группы B
• Витамин E - Содержит минералы:
• Калий
• Кальций
• Магний
• Железо - Имеет антиоксидантные свойства
- Помогает работе пищеварительной системы
- Укрепляет иммунитет
Способы использования дайкона:
- В свежих салатах
- Как маринованный продукт
- В жареных блюдах
- В супах и солянках
- В качестве гарнира
- Для приготовления соусов
Как выбрать качественный дайкон?
При покупке обращайте внимание на следующие характеристики:
- Корнеплод должен быть плотным и тяжелым
- Кожица должна быть гладкой без трещин
- Листья должны быть зелеными и упругими
- Размер может варьироваться, но важно чтобы дайкон был ровным
Хранение дайкона:
- При температуре +2…+4°C может храниться до 2 недель
- Лучше всего хранить в холодильнике в закрытом пакете
- Если нужно сохранить дольше, можно заморозить
- После нарезки использовать в течение дня
Лайфхаки при работе с дайконом:
- Перед употреблением вымачивайте дайкон в холодной воде – это уберет лишнюю горчинку
- Не пересаливайте блюда с дайконом – он сам по себе имеет нежный вкус
- Комбинируйте с другими овощами для создания гармоничного вкуса
- Можно использовать как сырой, так и термически обработанный
Включение дайкона в ежедневный рацион поможет разнообразить меню, добавить новые вкусовые ощущения и получить дополнительную пользу для здоровья. Этот универсальный овощ станет отличным дополнением к любому столу.
