В салате — большой выбор рецептов: пошагово, фото, видео.
Всем привет! Лёха снова с вами!
Сегодня будет бомбический рецепт, нежнейшего бефстроганова. Я уже делал похожий рецепт, но как оказалось со временем, я делал не правильно! Да, признаюсь, сейчас возвращаясь назад, понимаю, что эти два блюда совершенно разные.
За многие годы я практиковался в приготовлении бефстроганова я сделал свой идеальный рецепт, по моему мнению, этого блюда.
Нарезаем соломкой по волокнам говядину, у меня это вырезка. Вы можете взять любою другую часть говядины, только прошу вас, не берите нижние части, коровы, так как там мясо жоще.
Разогреваем сковородку, добавим небольшое кол. растительного масла. Как только раскалиться на максимум сковорода, отправляем мясо не большими партиями. Мясо обжаривать в этом рецепте будем 3-4 раза. Сейчас задача получить корочку, достаточно 2-4-минуты с каждой стороны. Так обжариваем все кусочки. Мясо выкладываем на тарелку.
На сковороду, где мы обжаривали мясо, добавляем сливочное масло и порезанный полукольцами лук. Обжариваем до золотистого состояния.
Поле того как лук пожелтел, добавляем (1 ст.л.) муки и перемешиваем. После огонь убираем и добавляем томатную пасту (1 ст.л.). Обжариваем немного и после добавим сметану 150-200 гр. Перемешиваем до однородного состояния.
Далее добавим немного воды примерно 150 мл.
Солим, перчим соус.
К соусу добавим мясо. Тушим.
Время приготовлении мяса у вас будет свое пробуйте, оно должно таять во рту. У меня заняло 5 минут. У вас может занять и 10-15 минут. Максимум до 25 минут.
Так же параллельно поставим на конфорку почищенную картошку, заливаем водой, подсаливаем и ждем закипания. Готовим до мягкости картошки.
В отдельный сотейник вольем сливки и добавим несколько кусочков сыра с плесенью. На медленном огне помешивая доводит до однородного состояния. Ждем когда сыр растает в сливках.
Сольем воду с картошки. Толкушкой перетолчем картофель, вместе со сливочным маслом.
А так же добавим сливки с сыром. Перемешаем.
Теперь остается порционно собрать это блюдо и приятного аппетита, тому кто уже попробовал его!
