Профессиональная окрошка, от не профессионала.

Профессионально, от не профессионала, рецепт окрошки, который возвращает меня в детство.

Сколько я не пробовал окрошек, ни одна из них так не радовала меня, как данный рецепт. Я ел и на квасе, и на кефире, на сыворотке, на воде, на газированной воде, по этому могу немного судить, что вкуснее из того, что я ел.

Возможно кому-то покажется странным, а кто-то будет единомышленником и с радостью узнает в этом рецепте свой. Так же все желающим высказать свое мнения, я рта не закрываю, будет интересно почитать в комментариях.

По рецепту, ингредиенты намой взгляд стандартный, но понимаю, что будет отличаться от ваших, домашних рецептов.

 

 

• Ставим 2 литра воды в холодильник остывать (можно в морозилку, пока готовим она быстрее охладиться)

• 

  Чистим картофель и после мойки отправляем в кастрюлю с холодной водой.
  Сольм по вкусу.
  Ставим на плиту и отвариваем до готовности.

• 

  В кастрюлю с водой моем отправляем мытый не чищенный картофель и мытые яйца.
  Через 15 минут яйца вынимаем, а картофель варим до готовности. Самым брезгливым рекомендую все варить в отдельных кастрюлях.

• Как сварятся яйца и картофель заливаем водой остужаем, после, отчищаем от скорлупы и кожицы.

• 

  Пока остужает картофель и яйца, моем и нарезаем мелко зелень (зеленый лук, укроп), режем редис, кубиками огурцы, вареную колбасу и ветчину (или копченая колбаса). Пожеланию можно колбасу и ветчина заменить на варенную говядину, мелко нарубленную кубиками. Это тоже вкусно, но я так не готовлю, так как дольше процесс готовки. (а мне лень).

• Порезанные ингредиенты перемешиваем в глубокой таре, солим перчим.

• Нарезаем картофель и яйца кубиками того же размера, что и все ингредиенты и отправляем в общую тару. Перемешиваем.

• Делаем заправку.
  Смешаем сметану и майонез. Кто менее калорийную хочет, то просто сметана.
  Добавим пол чайной ложни горчицы, 1/4 сока лимона, Соль, молотый перец. 1 ст.л. яблочного уксуса. Перемешиваем добавляем к нарезанным овощам, и там так же все перемешаем.

• Заливаем холодной водой и перемешиваем.

• 

  Теперь дело за основным волшебным ингредиентом. Картофель который мы заранее почистили, а затем отварили, сливаем с него воду. По вашему желанию, можно потолочь, или нет. И так, и так будет вкусно. Выкладываем отдельно в тарелку.

Вот и все окрошка готова.

Как правильно ее есть?

Наливаем по тарелкам окрошку, и каждый желающий порционно добавляет себе в окрошку горячую картошку. Фишка заключается в том, что окрошка имеет свой вкус и она холодная, а картошка свой и горячая. А у вас во рту это все смешивается и получается так вкусно, что даже не описать словами.

Попробуйте, кто еще не пробовал не пожалеете!