Отличный рецепт пончиков — тесто просто идеальное

• 

  Сегодня будем исполь планетарный миксер.
  Возьмем мук 500 гр.
  Добавляем 5 гр ванильного сахара и 50 гр обычного.
  Сухих дрожжей 8 гр и соль 1/2 ч.л
  Перемешиваем

• Добавляем 2 желтка
  50 гр. растопленного сливочного масла
  300 мл. теплого молока - лучше использовать жирностью от 2,5%
  Замешиваем тесто, до того момента как оно не перестанет липнуть к рукам
  И убираем в теплое место для подъема на 60-90 мин. Убедительная просьба избежать сквозняков.

• По истечению времени достаем тесто и раскатываем на небольшие кругляшки, получается 18 кусочков.
  Кругляшки обминаем и оставляем еще не некоторое время. 15-20 мин.
  В середине делаем дырочку и выкладываем на пергаментную бумага. Оставляем еще на 15 мину (пусть подымиться еще).

• Разогреваем масло, масло не должно кипеть дымиться.
  Небольшими порциями выкладываем во фритюр пончик, а в дырочку просуньте палочку и повращайте пончик.
  Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
  После обжарки выложите на бумагу, давая лишнему маслу стечь.